創業110年の老舗とコラボレーション
今回このプロジェクトに賛同してくださり一緒にお菓子を作ることになったのが丸山菓子舗さんです。丸山菓子舗さんといえば信州を代表するお菓子の老舗。先日周年祭にもお邪魔しましたが子供から大人までそれはそれは大賑わいで、地域の方々に昔から愛されていることを感じました。共同でプロジェクトを進めていくにあたり数ヶ月前から双方で打ち合わせをかさねていますが、なるべく神社さんのイメージ通りに･･･と寄り添って進めてくださる穏やかな社長さん。プロのアドバイスや指導を沢山いただき私は勉強になることばかりですm(_ _)m それでもちょっとづつ着実に前進して進行状況はなかなかいいかんじですよ〜。
「くれよんクッキー」の完成、楽しみにしていてくださいね♪
工場での本格的な試作
野菜クッキーの試作は多数回に及びました。家での試作は30回を超え、味と形と配合と･･･頭をフル回転。野菜の種類が８種類あるので、それぞれの特徴に合わせて他の材料の配合を変えたり焼き時間を増減したり、とにかくちょっとづつのレシピ調整が１番大変でしたが、自分自身の勉強にもなりました。お菓子って本当に奥が深い〜！！
そしてやっとレシピが固まったところで実際に工場にお邪魔してはじめての試作を･･･
（衛生管理に関してはしっかりと指導をうけております。）
家とは桁違いの大きな調理器具でこねこね･･･まぜまぜ･･･
最初は不安でいっぱいだった工場試作だったのですが、とにかく甘いいい匂いに包まれながらものすご〜く楽しかったです。笑
丸山さん、ありがとうございました！！
次回はくれよんクッキーのこだわりについて書きますね♪
くれよんクッッキーは素材にもこだわっています！最後まで読んでくださりありがとうございました。